Assistant Manager

TORU WATANABE

渡邉 亨

アシスタントマネージャー

新たなポジション
アシスタントエリアマネージャー

アシスタントエリアマネージャーって？
エリアマネージャーの補佐をするのがアシスタントエリアマネージャーです。全店舗を8エリアに分けてそれぞれエリアマネージャーがいるのですが、店舗が増えるにつれてエリアマネージャーの負担が大きくなっているため、そこを補佐するのが私の役割です。なんせ毎年10店舗以上が立ち上がっているので、会社の成長に伴い新設されたポジションです。

このポジションは試験的に運用されているので、私や他のアシスタントエリアマネージャーの存在がエリアの業績にどう影響するかでこれからの扱いが変わってきます。そんな貴重な機会を与えてもらっていることに感謝をしながら、最大限の結果を残したいと思います。

会社を一番支えているのは店長たちだと思うのですが、彼・彼女がをより満足しモチベーションを向上させることが大事だと考えています。お客様を満足させるのに、スタッフ自身が満足してないっていうのはおかしい話なので。
だからこそ、自身の持つノウハウを教えることや話を聞いてあげるだけでもいいと思うので、できることをできる限りやってあげたいな、と。

牛繁で出逢った一つの詩

これまでの人生、飲食業にずっと関わってきたんですが、牛繁にきてすごく胸に刺さった言葉があります。
『私の今日の仕事はたった1人で良い。この店に食べに来てよかったと満足してくださるお客様を作ることです。私の心からのサービスがあることでたった1人のお客様が人生を楽しいとしてくれることです。』
自分が飲食業をやっているのはこのためだな、って。

地場密着とチェーン店のいいとこ取り
それが牛繁らしさなんじゃないかと思う

地域に根付いたお客様との関係値を築くこと、同時にどの店舗での同様のサービスを提供する。それができるのが牛繁なんじゃないかなって思います。お店は店長の裁量で99%決まると私は考えています。だからこそ、その地域にあった裁量の選択・やり方があると思うし、それは店長に委ねていけばいい。同時に会社として土台からしっかりと支え、マネージャー陣がきめ細やかにサポートができれば店舗はもっと良くなる。店舗が良くなればそれは会社に還ってきてまたより良くしていける。

そんなサイクルを回せるように、小さなことからできることをしていきたいと思います。